和包丁でおすすめのブランドはどこ？

和包丁というと、古来から日本で利用されてきた包丁です。

日本刀を原型にしており、切れ味が鋭く片側の刀であるのが特徴です。

三徳包丁などは「洋包丁」と分類され、明治以降に日本に入ってきたものでした。

和包丁は片面である特性から、食材を切り離すことがスムーズにでき、切り口が美しいのが魅力といわれています。

うまく使い分けることで、調理レベルも上がるので是非こだわった包丁を利用したいものです。

和包丁で一番出回っているのが、出刃包丁です。

出刃包丁は魚をさばくのに使用するブランドで、刀に厚みがあって、先端がとがっています。

三枚おろしもきれいに仕上がることもできるのです。

また柳刃包丁もおいしい刺身を食べるために必要な包丁です。

一気に切り裂き、断面をつぶさないことで見栄えをよく、舌触りや味を良くする性能があります。

刺身を切るときには絶対欠かせない包丁です。

そして薄刃包丁は野菜を美しく切りたい人に向いています。

野菜の調理に特化した包丁で、繊維を壊さずに切り込んでいくために、千切りや飾り切もきれいに仕上げることができるのです。

包丁を駆使することにより、ワンランク上の野菜料理を作ることができるのが魅力といえます。

またブランドは、素材によって性能も変わってきます。

一番お手入れが簡単で、使用しやすいのがステンレス製です。

切れ味も追及しているブランドもあるので、ぜひ利用してみると良いでしょう。

また日本刀を作っていた地域の包丁は切れ味が違います。